Lesson 4: Please eat it without soy sauce

Cooking, food preparation, and describing dishes

This lesson focuses on cooking methods, food preparation, describing dishes, and talking about ingredients. You'll learn vocabulary related to cooking techniques, ingredients, food descriptions, and how to talk about traditional Japanese dishes and cooking processes.

Key topics:

・Cooking methods and techniques
・Food ingredients and preparation
・Describing taste and texture
・Traditional Japanese dishes
・Food markets and shopping
・Recipe instructions and cooking processes

Vocabulary

あげる

ageru

揚げる

to deep-fry

Example

てんぷらを揚げます。

Tenpura o agemasu.

I'll deep-fry tempura.

いためる

itameru

to fry

Example

やさいいためをいためます。

Yasai itame o itamemasu.

I'll stir-fry vegetables.

いれる

ireru

入れる

to add

Example

さとうを入れます。

Satō o iremasu.

I'll add sugar.

おくる

okuru

送る

to send

Example

メールを送ります。

Mēru o okurimasu.

I'll send an email.

かける

kakeru

to pour

Example

ソースをかけます。

Sōsu o kakemasu.

I'll pour sauce on it.

きる

kiru

切る

to cut

Example

りんごを切ります。

Ringo o kirimasu.

I'll cut an apple.

にる

niru

to simmer / to stew

Example

カレーをにます。

Karē o nimasu.

I'll simmer curry.

のせる

noseru

to put on top

Example

トッピングをのせます。

Toppingu o nosemasu.

I'll put toppings on it.

まく

maku

巻く

to roll

Example

のりを巻きます。

Nori o makimasu.

I'll roll the seaweed.

まぜる

mazeru

混ぜる

to mix

Example

たまごを混ぜます。

Tamago o mazemasu.

I'll mix the eggs.

むく

muku

to peel

Example

みかんのかわをむきます。

Mikan no kawa o mukimasu.

I'll peel the mandarin.

むす

musu

蒸す

to steam

Example

ギョーザを蒸します。

Gyōza o mushimasu.

I'll steam the gyoza.

やく

yaku

焼く

to grill / to cook

Example

やきとりを焼きます。

Yakitori o yakimasu.

I'll grill yakitori.

ゆでる

yuderu

to boil

Example

うどんをゆでます。

Udon o yudemasu.

I'll boil udon.

あじがついている

aji ga tsuite iru

味がついている

seasoned

Example

これは味がついています。

Kore wa aji ga tsuite imasu.

This is already seasoned.

かたい

katai

固い

hard

Example

このパンは固いです。

Kono pan wa katai desu.

This bread is hard.

あまからい

amakarai

甘辛い

sweet and spicy

Example

これは甘辛いです。

Kore wa amakarai desu.

This is sweet and spicy.

まんぞくな

manzoku na

満足な

satisfactory

Example

満足なおわりです。

Manzoku na owari desu.

A satisfying end.

リーズナブルな

rīzunaburu na

reasonable

Example

これはリーズナブルなねだんです。

Kore wa rīzunaburu na nedan desu.

This is a reasonable price.

あたらしく

atarashiku

新しく

newly

Example

新しくはじめた。

Atarashiku hajimeta.

I started it recently.

あじ

aji

味

taste

Example

味はどうですか？

Aji wa dō desu ka?

How is the taste?

あぶら

abura

油

oil

Example

油がすくない。

Abura ga sukunai.

It has little oil.

いちどに

ichido ni

一度に

at once

Example

一度ににしはいれない。

Ichido ni ni shi hairenai.

Can't do two things at once.

おばちゃん

obachan

middle-aged woman

Example

あのおばちゃんがつくる。

Ano obachan ga tsukuru.

That lady makes it.

おれ

ore

I (Usually used by a male person.)

Example

おれがやる。

Ore ga yaru.

I'll do it.

かていりょうり

katei ryōri

家庭料理

home-cooked dish

Example

これは家庭料理です。

Kore wa katei ryōri desu.

This is home cooking.

かわ

kawa

皮

skin / wrapper

Example

ギョーザの皮。

Gyōza no kawa.

Gyoza wrapper.

かんばん

kanban

看板

sign

Example

あの看板をみて。

Ano kanban o mite.

Look at that sign.

ぎょうざ

gyōza

餃子

stuffed dumpling

Example

餃子がすきです。

Gyōza ga suki desu.

I like gyoza.

こうやって

kō yatte

like this

Example

こうやってたべる。

Kō yatte taberu.

Eat it like this.

こしょう

koshō

胡椒

pepper

Example

胡椒下さい。

Koshō kudasai.

Pepper, please.

このあたり

kono atari

この辺り

near here / around here

Example

この辺りにありますか？

Kono atari ni arimasu ka?

Is it around here?

ごまだれ

gomadare

sesame sauce

Example

ごまだれでたべる。

Gomadare de taberu.

Eat with sesame sauce.

こむぎこ

komugiko

小麦粉

wheat flour

Example

小麦粉がいる。

Komugiko ga iru.

Need wheat flour.

さとう

satō

砂糖

sugar

Example

砂糖はいりますか？

Satō wa irimasu ka?

Do you need sugar?

しお

shio

塩

salt

Example

塩がたりない。

Shio ga tarinai.

It needs more salt.

シュウマイ

shūmai

shumai (steamed dumpling)

Example

シュウマイおいしいです。

Shūmai oishii desu.

Shumai is delicious.

しょうてんがい

shōtengai

商店街

shopping district

Example

まちの商店街です。

Machi no shōtengai desu.

It's the town's shopping street.

しょうゆ

shōyu

醤油

soy sauce

Example

醤油をとって。

Shōyu o totte.

Pass the soy sauce.

～ずつ

～zutsu

～ at a time

Example

ひとつずつとって。

Hitotsu zutsu totte.

Take them one at a time.

スパイス

supaisu

spice

Example

スパイスをきかせる。

Supaisu o kikaseru.

Add some spice to it.

ソース

sōsu

sauce

Example

トンカツソース。

Tonkatsu sōsu.

Tonkatsu sauce.

そのた

sono ta

その他

others

Example

その他はあとで。

Sono ta wa ato de.

The rest later.

そのまま

sono mama

as is

Example

そのままでいい。

Sono mama de ii.

It's fine as it is.

そんなに

sonna ni

so much

Example

そんなにたべないで。

Sonna ni tabenaide.

Don't eat so much.

たれ

tare

dipping sauce

Example

おこのみたれ。

Okonomi tare.

Okonomiyaki sauce.

ちず

chizu

地図

map

Example

この地図をみて。

Kono chizu o mite.

Look at this map.

つゆ

tsuyu

dipping sauce

Example

そばつゆがほしい。

Soba tsuyu ga hoshii.

I want soba dipping sauce.

ていしょくや

teishokuya

定食屋

restaurant specializing in Japanese-style set meals

Example

あの定食屋がいい。

Ano teishokuya ga ii.

That teishoku place is good.

できる

dekiru

to open

Example

あたらしいみせができた。

Atarashii mise ga dekita.

A new shop opened.

てまきずし

temakizushi

手巻きずし

temaki-zushi (hand-rolled sushi)

Example

手巻きずしをつくろう。

Temakizushi o tsukurō.

Let's make hand-rolled sushi.

とち

tochi

土地

local

Example

土地のゆうめいなもの。

Tochi no yūmei na mono.

A local specialty.

トマト

tomato

Example

トマトジュース。

Tomato jūsu.

Tomato juice.

どれも

dore mo

any

Example

どれもたべたい。

Dore mo tabetai.

I want to eat any of them.

～など

～nado

～ etc.

Example

スーパーなどでかった。

Sūpā nado de katta.

Bought at supermarket etc.

のり

nori

海苔

seaweed

Example

海苔がきいている。

Nori ga kiite iru.

The seaweed is crispy.

はくさい

hakusai

白菜

Chinese cabbage

Example

白菜のしるもの。

Hakusai no shirumono.

A soup with Chinese cabbage.

ふうふ

fūfu

夫婦

married couple

Example

その夫婦はなかがいい。

Sono fūfu wa naka ga ii.

That couple gets along well.

ボリューム

boryūmu

amount

Example

ボリュームたっぷり。

Boryūmu tappuri.

Generous portion.

ポンず

ponzu

ポン酢

ponzu vinegar

Example

ポン酢をかける。

Ponzu o kakeru.

Pour ponzu on it.

ほんもの

honmono

本物

real

Example

これは本物ですか？

Kore wa honmono desu ka?

Is this the real thing?

まぜそば

mazesoba

混ぜそば

mixed soba

Example

混ぜそばをたのむ。

Mazesoba o tanomu.

I'll order mixed soba.

まめ

mame

豆

bean

Example

このスープに豆がいる。

Kono sūpu ni mame ga iru.

This soup has beans.

～や

～ya

～ store / ～ restaurant

Example

すしやにいこう。

Sushiya ni ikō.

Let's go to a sushi place.

やきいも

yakiimo

焼き芋

yaki-imo (baked sweet potato)

Example

焼き芋がたべたい。

Yakiimo ga tabetai.

I want baked sweet potato.

ゆでたまご

yudetamago

ゆで卵

boiled egg

Example

ゆで卵をきる。

Yudetamago o kiru.

Cut the boiled egg.

りょう

ryō

量

amount

Example

量をへらして。

Ryō o herashite.

Reduce the amount.

つける

tsukeru

漬ける

to dip

Example

しょうゆに漬けます。

Shōyu ni tsukemasu.

I'll dip it in soy sauce.

Conversation

おまたせしました

omatase shimashita

Thank you for waiting.

Example Usage

「注文した餃子はまだですか？」「お待たせしました。すぐお持ちします。」

"Chūmon shita gyōza wa mada desu ka?" "Omatase shimashita. Sugu omochi shimasu."

"Is my ordered dumpling not ready yet?" "Thank you for waiting. I\'ll bring it right away."

しりませんでした

shirimasen deshita

I did not know

Example Usage

「この店、先週オープンしたんですよ」「えっ、知りませんでした。」

"Kono mise, senshū ōpun shitan desu yo" "E, shirimasen deshita."

"This restaurant opened last week." "Oh, I didn\'t know that."

このへん

kono hen

around here

Example Usage

このへんにいいみせがありますか？

Kono hen ni ii mise ga arimasu ka?

Are there any good shops around here?

Kanji

入れる

いれる

to put in, to insert

入🎬

enter, put in

Example

ドアをあけてくうきを入れます。

Doa o akete kūki o iremasu.

I open the door and let air in.

方

かた

way of doing, method

方🎬

direction, way

Example

このかんじの書き方をおしえて下さい。

Kono kanji no kakikata o oshiete kudasai.

Please teach me how to write this kanji.

満足

まんぞく

satisfaction, satisfied

満🎬

full, fulfill

足🎬

sufficient, enough

Example

おきゃくさまに満足していただきました。

Okyaku-sama ni manzoku shite itadakimashita.

We were able to satisfy the customer.

塩

しお

salt

塩🎬

salt

Example

りょうりに塩をすこしいれます。

Ryōri ni shio o sukoshi iremasu.

I put a little salt in the dish.

油

あぶら

oil

油🎬

oil

Example

フライパンに油をひきます。

Furaipan ni abura o hikimasu.

I heat oil in a frying pan.

量

りょう

quantity, amount

量🎬

quantity, measure

Example

りょうりの量がおおすぎます。

Ryōri no ryō ga ōsugimasu.

The amount of food is too much.

屋

や

shop, store, -er

屋🎬

shop, roof

Example

にく屋でぎゅうにくをかいました。

Nikuyade gyūniku o kaimashita.

I bought beef at the meat shop.

満足

まんぞく

satisfactory, satisfying (な-adjective)

満🎬

full, fulfill

足🎬

sufficient, enough

Example

満足なこたえがもらえました。

Manzoku na kotae ga moraemashita.

I received a satisfactory answer.

切る

きる

to cut

切🎬

cut

Example

やさいをちいさく切ります。

Yasai o chiisaku kirimasu.

I cut the vegetables small.

焼く

やく

to grill, to bake, to roast

焼🎬

bake, grill

Example

さかなを焼きます。

Sakana o yakimasu.

I grill fish.

Grammar Rules

Rule 1: Answering using the listener’s keyword

Structure: N なら、～

Used to respond by referring to a keyword mentioned by the other person. It means 'If it’s N...' or 'As for N...'.

How to use: N is usually the word the other person said. It shows you are answering based on that specific condition or topic.

💡 Pro Tip: Very common in conversation. It sounds natural when giving recommendations or suggestions.

Examples

この近くなら、「平兵衛」がおすすめです。

Kono chikaku nara, Heibē ga osusume desu.

→ If it's nearby, I recommend Heibe.

安い店なら、「田山食堂」かな。

Yasui mise nara, Tayama Shokudō kana.

→ If you want a cheap place, maybe Tayama Shokudo.

Rule 2: Explaining how to do something

Structure: V-て、～ / V-ないで、～

Used to explain the method or manner of doing something, especially instructions like how to eat or drink.

How to use: V-て is used when doing the next action in that state. V-ないで is used when doing the next action without doing the first action.

💡 Pro Tip: V-ないで is made from the nai-form + で. Example: つけない → つけないで.

Examples

つゆにつけて食べて下さい。

Tsuyu ni tsukete tabete kudasai.

→ Please dip it in the sauce and eat.

しょうゆをつけないで食べて下さい。

Shōyu o tsukenai de tabete kudasai.

→ Please eat it without adding soy sauce.

Rule 3: Prohibiting actions (casual)

Structure: V-ちゃだめです

Used to say something must not be done. Casual spoken form of V-てはだめです.

How to use: For verbs ending in 〜て → change to 〜ちゃ. For verbs ending in 〜で → change to 〜じゃ.

💡 Pro Tip: More casual than てはだめです. Often used in conversation. For stronger tone, add よ.

Examples

そんなにしょうゆをかけちゃだめですよ。

Sonna ni shōyu o kakecha dame desu yo.

→ Don’t pour that much soy sauce.

古いから、食べちゃだめです。

Furui kara, tabecha dame desu.

→ It’s old, so don’t eat it.

Rule 4: Stating order of actions

Structure: V-てから、～

Used to clearly show the order of actions. First do V, then do the next action.

How to use: Attach てから to the verb’s te-form. It emphasizes that the second action happens after the first one is completed.

💡 Pro Tip: Very important in cooking instructions and daily routines.

Examples

野菜を食べてから、うどんを入れます。

Yasai o tabete kara, udon o iremasu.

→ Eat the vegetables first, then add the udon.

よく混ぜてから、焼きます。

Yoku mazete kara, yakimasu.

→ Mix well first, then cook it.

Rule 5: Contrast (formal)

Structure: S1 が、S2

Used to connect two contrasting statements. Similar to けど but more formal.

How to use: Attach が to the first sentence. Often used in writing or formal speech.

💡 Pro Tip: けど is common in casual speech. が sounds more formal and polite.

Examples

お店はきれいですが、昼は混んでいます。

Omise wa kirei desu ga, hiru wa kondeimasu.

→ The restaurant is clean, but it is crowded at lunch.

料理はおいしかったですが、少し高かったです。

Ryōri wa oishikatta desu ga, sukoshi takakatta desu.

→ The food was delicious, but it was a little expensive.

Lesson 4: Please eat it without soy sauce

Cooking, food preparation, and describing dishes

Key topics:

Vocabulary

Conversation

Kanji

Grammar Rules

Rule 1: Answering using the listener’s keyword

Rule 2: Explaining how to do something

Rule 3: Prohibiting actions (casual)

Rule 4: Stating order of actions

Rule 5: Contrast (formal)

Exercises

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20